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Come fare per ottenere dei cioccolatini lucidi?

Come fare per ottenere dei cioccolatini lucidi?

Si versano i tre quarti del cioccolato su un piano di marmo e si stendono con due spatole. Si lavora facendo un gioco di spatole. Si alza il cioccolato dal piano lasciandolo ricadere ripetutamente, stendendolo e raccogliendolo fino a quando non avrà raggiunto la temperatura di 28 gradi.

Come aromatizzare il cioccolato fuso?

Con il suo aroma intenso e dolciastro, la vaniglia si associa bene al cioccolato e rischia di dare un effetto troppo dolce, meglio quindi utilizzarla con il fondente e prenderla in bacca, lasciandola in infusione, nella panna o nel latte, dopo averla incisa per la sua lunghezza.

Dove si conservano i cioccolatini fatti in casa?

I cioccolatini classici, realizzati mediante cioccolato fuso che sia al latte, al gianduja oppure fondente, possono essere conservati in una scatola a temperatura ambiente anche per due o tre settimane, poiché dopo qualche periodo inizierebbero a schiarirsi e perdere di estetica e di aroma.

Come lucidare le uova?

Pulisci le uova a secco con una spugnetta abrasiva o una di luffa.

  1. Cerca di non passare le zone che sono già pulite, questo manterrà la pellicola intatta il più possibile.
  2. Altri attrezzi che puoi usare per pulire le uova a secco includono la carta vetrata a grana molto fine, lana d’acciaio o lo spazzolino.

Come aromatizzare il cioccolato bianco?

Quali sono le 5 spezie che si sposano emglio delle atre con il cioccolato?

  1. Cannella. La cannella rievoca immediatamente il profumo dei dolci di Natale, in particolar modo i biscotti speziati.
  2. Pepe rosa.
  3. Curry.
  4. Peperoncino.
  5. Vaniglia.

Come conservare i cioccolatini in estate?

Conservate il cioccolato in un contenitore a chiusura ermetica e posizionatelo in freezer. Dovete adottare qualche precauzione solo quando lo scongelerete perchè il processo deve essere graduale. Prima fatelo scongelare in frigorifero per una notte, poi lasciatelo fuori dal frigo per due ore prima di consumarlo.

Quanto dura una scatola di cioccolatini?

La durata del cioccolato dipende dalla tipologia. Il cioccolato fondente si mantiene inalterato per anni; quello al latte si conserva per un anno, quello bianco per massimo 6-8 mesi, poiché in questo caso c’è una maggiore presenza di grassi animali.